Tokios šalies kaip Turkija vieta gali labai paveikti maisto gaminimo stiliaus, skonio ir pateikimo universalumą. Įsikūrusi Vakarų Europos ir Rytų Azijos viduryje, atskirta Bosforo sąsiaurio, šalis istoriškai susijusi su Graikijos, Persijos, Romos ir Ottamano imperijos įtakomis. Man pasirodė, kad turkų virtuvė yra įmantri, kokybiška ir apskritai labai sveika. Visuose turkų restoranuose, kuriuose lankiausi, buvo naudojami tik patys šviežiausi vietiniai ingredientai, o visi daiktai buvo gaminami vietoje. Nors mano restorano pasirinkimas yra skirtingose pakrantėse, kiekvienas laikosi tradicinių turkiškų šaknų, tuo pačiu siūlydamas įvairius pliūpsnius, atmosferą ir nuotaiką. Turkija neabejotinai turi aplankyti maisto produktų paskirties vietą. Čia yra geriausi restoranai, kurie man patiko ir tikrai paliks ilgalaikį poveikį bet kuriam keliautojui.
Stambulas
1. Tugra
Restoranas „Tugra“ įsikūręs žymiuose ir prabangiuose Stambulo Ciragan rūmuose. Pasiruoškite vakarieniauti kaip honoraras, tarsi vėl gyventumėte Osmanų imperijos laikais. Meniu yra prabangus, elegantiškas ir įkvėptas istoriškai. Aptarnavimas buvo pasaulinio lygio ir jūs galite pajusti Stambulo atmosferą sėdėdami tarp senų marmurinių kolonų terasoje, žiūrėdami į nuostabų Bosforo sąsiaurį, matydami Azijos krantą per sąsiaurį. Dėmesys detalėms ir bendra patirtis buvo puikus.
2. Gramas
„Gram“ yra įprastas virėjas Didem Senol restoranas Stambule. „Senol“, laikomas vienu populiariausių Stambulo virėjų, taip pat yra autorius ir turi kitą restoraną, pavadintą „Lokanta May“, kuris taip pat yra Stambule. Ji yra žinoma dėl savo specialių „pulsu paremtų receptų“. „Pulsas“ yra valgomoji sėkla, į kurią įeina lęšiai, pupelės ir žirniai, turinti daug baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų, kurią ji naudoja savo populiariuose mezzėse, labai svarbioje Turkijos maisto kultūros dalyje. Šefė Didem, žinoma, savo patiekalus pritaikė šiuolaikiškai, o impulsiniai patiekalai atrodė švelniai ir įdomiai, laikydamiesi tradicinių turkų maisto ruošimo būdų.
Alacati
3. Kapha
Ši virtuvės šefo Sedato Arslano koncepcija nuo žemės ir jūros iki stalo paliks bet kurio keliautojo baimę kalbant apie unikalius skonius ir pateikimą. „Kapha“ yra madingas, prabangus, prabangus viešbutis „Alacati“, įsikūręs prabangiame „Alavya“ viešbutyje. Čia rasite neįtikėtiną įdomių kokteilių pasirinkimą, kurį laimėjo apdovanojimų laimėjęs meistras mikologas Kutay Ozoktay. Restoranas siūlo švelnią, tamsią ir linksmą atmosferą su vyno someljė, kuris yra pasirengęs šviesti jus apie geriausią vyno pasirinkimą. Meniu siūlomi įvairūs jūros gėrybių, mėsos ir augaliniai patiekalai, išryškinantys geriausias Egėjo jūros virtuvės patiekalus.
4. Kose Kahve
Neapsigaukite dėl šios mažos kavinės Alacati mieste. Turite vyro ir žmonos duetą, kurie ilgą laiką gyvena Izmire, tai paprasta, prašmatni populiari kavinė, puikiai tinkanti pietums. Jų pasirinkimas ką tik pagamintų mezzių ir sriuba mane įkvėpė. Ši kavinė taip pat laikoma seniausia kavine rajone.
5. Asma Yapragi
Jei norite, kad vietinis ir turkiškas maistas būtų padarytas teisingai, rasite čia, šiame jaukiame Alacati restorane. Vaizdas yra autentiškas, lygiai taip pat, kaip ir jūs esate kažkieno kieme. Balta patalynė ant medinių stalų, pastatytų ant akmenukų, aptarnavimas buvo įspūdingas. Savininkė ir virėja Ayse Nur Mihci apsiperka vietiniame turguje ir pati kasdien renkasi šviežias žoleles, ruošdama savo dienos meniu. Tiesiog žinokite vasaros sezono metu, labai sunku užsisakyti rezervaciją, todėl rekomenduojama užsisakyti iš anksto.
6. „Fuoco“ restoranas
Restoranas „Fuoco“ įsikūręs prašmatniame, prabangius apdovanojimus pelniusiame boutique viešbutyje „Bey Evi“. Turtas priklauso vyro ir žmonos duetui. Žmona yra „Le Cordon Bleu“ mokyta virėja, o restoranas siūlo jaukią aplinką su eklektišku meniu. Vidiniame kiemo viduryje rasite medinę krosnį, kur jie ruošia savo garsiąsias turkiškas pitas.
7. „Ferdi Baba“ restoranas
„Ferdi Baba“ restoranas yra jūros gėrybių restoranas, esantis Alacati uoste, iš kurio atsiveria įspūdingi prieplaukos vaizdai. Restorane patiekiamas tik geriausias jūros gėrybių pasirinkimas iš vietovės. Tą akimirką, kai žengsite pėsčiomis restorano priekyje, pamatysite džiovinamų žuvų lentyną, o eidami ant ledo šviežiai sugautos žuvys demonstruoja nepamirštamą jūros gėrybių patirtį. Aptarnavimas ir vyno pasirinkimas buvo puikus, o jūros gėrybių patiekalas yra pagrindinis dalykas, kuris ištirps burnoje.
Kapadokija
8. „Seki“ restoranas
Restoranas „Seki“ įsikūręs Kapadokijos viešbutyje „Argos“. Restoranas pasižymi vienu geriausių peizažų Kapadokijoje. Kvapą gniaužiantis vaizdas privers nenorėti eiti niekur kitur. Paprastas, šviežias nustatytų meniu elementų pasirinkimas ir kruopščiai paruoštas vynų sąrašas su vietoje teikiamomis paslaugomis pakels jūsų gastronominę kelionę į kitą lygį.
9. „Babayan Cave Village House“ restoranas
Prabangūs valgiai yra ne tik juodi kaklaraiščiai, smokingai, platus vynų sąrašas, dideli meniu ir balti lininiai stalai. Šis restoranas buvo viena įsimintiniausių mano maisto patirčių. Aš buvau sužavėtas stebėdamas tradicinius senovinius maisto ruošimo metodus, naudodamas viryklę „Tandir“. Kvapai, pristatymas, žandikaulio kritimas į restoraną – tai patirtis, kurios niekas negali praleisti būdamas Kapadokijoje.
10. Senųjų graikų namų restoranas
„Old Greek House“ restoranas yra vienas iš tų brangakmenių, kurį norėtumėte aplankyti nedideliame Mustafapasa miestelyje, esančiame Kapadokijos širdyje. Restoranas yra dvaro viešbučio vestibiulyje ir laikomas vienu garsiausių restoranų rajone, dėka savininko žmonos Emine, kurią beveik kasdien rasite virtuvėje ir pati ruošiate tradicinius įkvėptus turkiškus patiekalus. Įsitikinkite, kad desertui užsisakėte garsiąją jų baklavą.
