18 balandžio, 2024
Autorius Caitlyn Winders

Galvodamas apie Turkiją, negalvoji apie maistą. Nepaisant vardo, pirmoji mintis yra keliuose bombos, apipintos religine įtampa ir politine korupcija. Mano patirtis Turkijoje išmokė pakeisti optiką ir galvoti kitaip.

Turkijos Taksim aikštė

Turkijos Taksim aikštė

Viena geriausių valgymo Stambule vietų yra kaina – tai nereiškia, kad kokybė vis tiek atspindi virtuvės prieinamumą. Daugiausia, ką kada nors sumokėjau už valgį Stambule, buvo 15 USD. Maistas Stambule yra tai, ką laikau patirtimi. Tai yra pagrindinė kiekvieno europiečio kasdienybės dalis. Tai galimybė pasidalinti istorijomis, apmąstyti dieną ir sustiprinti santykius. Turkija puikiai įkūnija šį Europos kultūros aspektą.

Du žodžiai: turkiški pusryčiai. Jei esate priešpiečių fanatikas, kaip ir aš, turkiški pusryčiai yra jūsų svajonių valgis. Jis yra masinis. Jis alsuoja įvairove. Tai šilta, svetinga ir nepaprastai įvairi. Menememas, pagrindinis turkiškų pusryčių patiekalas, yra plonas omletas su daržovių ir pomidorų padažu. Šis patiekalas puikiai atspindi Turkijos kultūrą. Jis pasirodo sudrėkinto ingredientų maišymo pavidalu, tačiau paragavęs supranti, kad visa tai puikiai veikia kartu. Kad visi šie kūriniai harmoningai susivienijo vieningai, peraugdami į galutinį Stambulo įkūnijimą.

tradiciniai turkiški pusryčiai

Tradiciniai turkiški pusryčiai

Kiekviena maisto patirtis Stambule buvo unikali. Bosforo sąsiauris, purvina ir šalta upė, tiesia kelią tiesiai per miesto centrą. Stambule jis valdo žemyninę takoskyrą, padalydamas ją į dvi aiškias dalis – europietišką ir azijietišką. Kiekvieną vakarą per 3 dienų viešnagę su palydovu lankėmės didžiulėje „Bakakava“ parduotuvėje prie upės „Karakoy Gulluoglu“ su žybsinčiomis lemputėmis ir klientų eilėmis, išvyniotomis pro duris ir už gatvės kampo. Pašėlę kasininkės darbuotojai rūstiai reikalauja jūsų užsakymo ir per kelias minutes jūs sėdite prie suskilinėjusio keramikinio stalo, apklijuoto didžiuliu įvairių formų ir dydžių pistacijų baklava plitimu ir garuojančiu skaidriu stikliniu turkiškos arbatos puodeliu.

geriausia baklava Turkijoje

Geriausia baklava Turkijoje

Tai yra populiariausia baklavos parduotuvė visame Stambule ir dėl geros priežasties. Baklava ištirpsta pirštuose, ragindama tuoj pat įsimesti ją į burną. Jo sluoksniai pleiskanoja, todėl paprasto sviesto ir pistacijų tango dėka pasiekiama puiki pusiausvyra tarp saldaus ir pikantiško.

Iš pirmo žvilgsnio Stambulas atrodo vizualiai pribloškiantis – nesuderinta ir apdraskyta pastatų antklodė, nuolatinis triukšmas ir stipri danga. 1 000 metų senumo mečetė išdidžiai stovi šalia visiškai naujo daugiaaukščių apartamentų komplekso. Kvietimas maldai iškilmingai suskamba kartu su metro barškučiu. niekas iš to neturi prasmės pašaliečiui. Čia atsiranda turkiška virtuvė.

Maistas yra universali kalba, ir pagal šią idėją Turkija įsitvirtina ir su vietiniais, ir su užsieniečiais. Savo išraišką jis randa ne vienodume, bet tyčiniame neorganizuotume. Turkija patiria gražią netvarką – pilietinius neramumus ir religinius nesutarimus, sukeltus kiaušiniuose ir baklavoje.

Apie autorių:
Caitlyn Winders yra neseniai baigusi Emory universiteto studijas, studijavusi psichologiją ir prancūzų kalbą. Šiuo metu ji dirba „The Carter Center“, prieš rudenį išvykdama į Taikos korpusą. Ji mėgsta vištienos pikatas, žygius pėsčiomis po Šiaurės Džordžijos kalnus ir savo auksaspalvių retriverių / biglių mišinį, pavadintą „Scout“.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *