Kai lankėmės Cedar Point, Joshas aiškiai pasakė, kad turime sustoti „Skyline Chili“! Aš niekada nebuvau, o jis valgė tik iš skardinės, todėl tai buvo nuotykis mums abiem. Išbandžius bet kokį naują receptą, gali įsižiebti mano nerimas kelionėse, bet aš džiaugiuosi, kad peržengiau savo dvejones. Mes nuvykome į vietą Klivlande, kai važiavome į Kanados stebuklų šalį ir tai buvo nuostabu! Porą kartų sukūriau naminę versiją, ir tai gana arti! Suinteresuotas? Peržiūrėkite mūsų „Skyline Chili“ kopijavimo receptą su kalakutiena!
Kas yra „Skyline Chili“?
Graikijoje gimęs ir užaugęs Nicolasas Lambrinidesas stebėjo, kaip mama virtuvėje maišė unikalius skonius. Tai įkvėpė jį sugalvoti savo kulinarinį šedevrą. Kai šeima persikėlė į Jungtines Valstijas, jie apsigyveno Sinsinatis, Ohajo valstijoje, jis pasinaudojo šia galimybe.
Sukūręs tikrai skanų, bet neįprastą čili receptą, Lambrinidesas 1949 m. Atidarė savo pirmąjį restoraną. Įsikūręs ant Kainos kalvos su vaizdu į miesto vaizdą, „Skyline Chili“ gimė, o visa kita yra istorija!
Kelionių nerimas ir kelionių OKS sukeltas
Kai mes atvykome į vietą už Klivlando ribų, buvo beveik uždarymo laikas, ir aš būsiu nuoširdus – jei ne Josh, aš būčiau išvykęs. Vieta buvo netvarka (nešvarūs stalai, sūriu padengtas kilimas ir pan. …), ir aš nemėgstu valgyti restoranuose beveik uždarymo metu. Bijau, kad maistas yra senas, o darbuotojai piktinasi, kad jiems tenka pasistatyti naujus stalus, kai jau beveik laikas grįžti namo. Tai tikrai kelia mano nerimą kelia susirgimą.
Laimei, mūsų serveris buvo tikrai draugiškas ir padarė maistą šviežią. Viskas skanu ir jie dirbo tvarkydami vietą, kol mes sėdėjome. Vis tik tą naktį lipdamas į lovą vis įsivaizdavau, kad vienas iš mūsų pabus apsinuodijęs maistu. Tai daro kelionių nerimas ir kelionių OKS. Jie prideda daug streso beveik kiekvienoje situacijoje, tačiau „Skyline Chili“ mūsų nenuvylė!
Ką mes užsakėme?
Apsidairę po bet kurį „Skyline Chili“, pastebėsite vieną dalyką – jie mėgsta sūrį! Ant visko yra kalnai. Nebuvome tikri, ko tikėtis, todėl puiku, kad „Skyline“ pateikia pavyzdžius pirmokams. Mūsų serveris taip pat suteikė mums puikų aprašymą meniu, ir mes neturėjome sunkumų ieškodami ką nors valgyti!
Metų metus laukęs šviežių valgių „Skyline Chili“, Joshas jau žinojo, ko nori. Nuo šios dienos jis bent du kartus per mėnesį troško šių patiekalų (gerai, kad aš turiu Cincinnati čili receptą!). Štai ką jis užsakė:
- Sūrio Coney (be garstyčių)
- Čili sūrio bulvytės
Nesu didžiulė dešrelių mėgėja. Manau, kad buvau vaikas jų per daug. Nors aš paragavau Josh’s Coney (jis buvo skanus!), Aš jį laikiau paprastu. Tai aš užsisakiau:
- 3 krypčių – „Skyline“ firminis spagečių patiekalas, padengtas čili ir susmulkinto čederio sūrio kauburėliu.
Mes buvome praleidę labai ilgą įspūdžių dieną „Cedar Point“ ir dar turėjome kelias valandas važiuoti į priekį. Lijo, o dalis manęs tiesiog norėjo toliau važiuoti ir praleisti šią vietą, bet aš džiaugiuosi, kad to nepadarėme.
Nepaisant to, kad mano močiutė dažnai taip valgė čili, aš niekada nebuvau jo turėjęs su spagečiais. Buvo visiškai skanu! Mes abu labai mėgavomės savo patiekalais, kad norėčiau pabandyti pakartoti receptą namuose.
„Skyline Chili Copycat“ receptas!
Internete sklando keli puikūs receptai, kuriuos mes įkvėpėme Stambusis virėjas. Nors valgysiu, aš nemėgstu gaminti su malta jautiena ir verčiau renkuosi maltą paukštieną. Su keletu modifikacijų, manau, kad šis „Skyline Chili“ kopijavimo receptas su malta kalakutiena yra fantastiškas!
Vienas pagrindinių mano atliktų pakeitimų yra naudoti jautienos kaulų sultinį vietoj vandens. Tai suteikia jam turtingą, jautrų skonį, kuris yra ypač svarbus, jei naudojate maltą kalakutą. Dėl to sumažinau druską, kad kompensuočiau natrio kiekį sultinyje. Pabandykite ir praneškite mums, ką galvojate!
Ingridientai
- 4 puodeliai jautienos kaulų sultinio
- 1 puodelis vandens
- 6 oz pomidorų pasta
- 1/2 uncijos nesaldinto kepimo šokolado
- 1/4 puodelio čili miltelių
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 šaukštelis kmynų
- 1/4 šaukštelio kvapiųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/4 šaukštelio ar mažiau raudonųjų pipirų dribsnių, atsižvelgiant į norimą šilumos lygį
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 1 1/4 lb maltos kalakutienos
Nurodymai
-
Į didelį puodą įpilkite sultinio ir vandens.
-
Maišydami ant vidutinės ugnies supilkite pomidorų pastą ir šokoladą (geriausia išplakti!), Kad sumaišytumėte maždaug 3 minutes.
-
Įpilkite čili miltelių, cinamono, česnako miltelių, kmynų, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, raudonųjų pipirų dribsnių, juodųjų pipirų, druskos, cukraus ir acto.
-
Po to pirštais sutrupinkite žalią kalakutieną į puodą, tada bulvių trintuvu sutrinkite mėsą.
-
Pasukite šilumą į didelę, kad užvirtų.
-
Užvirus, nusukite ugnį iki vidutinės.
-
Virkite neuždengtą 1–1 1/2 valandos, virkite silpnai. Retkarčiais pamaišykite, kol padažas sutirštės.
-
Patiekite ant plonų spagečių (mes naudojame be glitimo!) Arba dešrainio.
Prisegti vėliau
